Recette : Mousse aux camerises d’hiver

Mélange à la gelée de camerises

Ingrédients :
  • 1 sachet de gélatine sans saveur 7 g;
  • 1/4 tasse d’eau froide;
  • 1/4 tasse de miel;
  • 1 c. à soupe de jus de citron;
  • 4 tasses de camerises surgelées.
Préparation :
  1. Dans un bol, mélanger la gélatine avec l’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition le miel, le jus de citron et les camerises rincées et égouttées. Laisser cuire pendant 7 minutes à feu moyen;
  3. Chauffer la gélatine au micro-onde pendant 30 secondes puis verser dans la casserole en remuant.
  4. Prendre la moitié de cette préparation et répartir dans 6 verrines ou coupes en verre et réfrigérer.

Mélange de mousse aux camerises

Ingrédients :
  • 1/2 du mélange ci-dessus;
  • 1 1/2 tasse de crème à fouetter 35 %;
  • 1/2 tasse de sucre à glacer.
Préparation :
  1. À l’aide d’un bras mélangeur, émulsionner le reste de la première préparation aux camerises jusqu’à une texture lisse. Réserver au frais;
  2. Dans un bol, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter le sucre à glacer et fouetter de nouveau pour obtenir des pics fermés;
  3. Incorporer la préparation aux camerises réfrigérée à la crème fouettée en fouettant jusqu’à l’obtention de pics fermes.

Répartir la préparation de crème fouettée aux camerises sur la première préparation.

Réfrigérer 1h.

Décorer avant de servir.

Cette recette est excellente! Vos papilles en redmanderont pendant tout l’hiver!