Recette : Brioches aux camerises

Pâte des brioches

Ingrédients :
  • 1/2 tasse de lait tiède
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 c. à soupe de levure sèche active (1 paquet de taille standard)
  • 2 1/4 tasses de farine
  • 1/4 tasse de margarine ramollie
  • 1 oeuf 

Préparation :

  1. Mélanger le lait tiède, le sucre et la levure sèche, et laisser reposer 5 minutes pour que le mélange soit mousseux;
  2. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger
  3. Placer la pâte dans un bol bullé;
  4. Couvrir et laisser gonfler la pâte à la température de la pièce pendant 1 heure;
  5. Sur une surface enfarinée, rouler la pâte afin d’obtenir un rectangle d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur.

Remplissage au fromage

Ingrédients :
  • 125 grammes de fromage à la crème léger ramolli
  • 3 c. à soupe de margarine ramollie
  • 1/4 tasse de sucre

Préparation :

  1. Mélanger les ingrédients avec un mélangeur électrique jusqu’à une consistance lisse;
  2. Étendre ce mélange au fromage sur la pâte.

La préparation aux camerises

Ingrédients :
  • 1 1/4 tasse de camerises congelées
  • 3 c. à soupe de fécule de maïs

Préparation :

  1. Dans un autre bol, mélanger les camerises et la fécule de maïs;
  2. Répartir les camerises sur le fromage à la crème.

Confection des brioches

  1. Préparer un plat 9 x 13 pouces tapissé d’un papier parchemin;
  2. Rouler la pâte pour former les brioches (comme des pets de sœur);
  3. Couvrir et laisser gonfler pendant environ 40 minutes à la température de la pièce;
  4. Cuire au four pendant 30 minutes à 350 degrés F.

Glaçage

Ingrédients :
  • 1 tasse de sucre à glacer
  • 1 c. à soupe d’eau chaude environ  (en ajouter si besoin afin d’obtenir un glaçage qui s’étend bien).
  1. Verser sur les brioches chaudes.